Busca um equilíbrio entre cinco sabores fundamentais: doce, azedo, amargo, salgado e umami. Cada prato pode combinar esses sabores de maneira única.
Muitos pratos chineses são preparados através de técnicas de cozimento rápido, como saltear, cozinhar no vapor e fritar. Isso preserva a textura e o sabor dos ingredientes.
A ênfase é colocada em ingredientes frescos e sazonais. Os chineses valorizam a qualidade dos produtos e muitos pratos são baseados na disponibilidade sazonal.
O arroz é um alimento básico na China e é consumido em praticamente todas as refeições. Existem diferentes variedades de arroz, sendo o arroz branco o mais comum.
A China é um país vasto com uma diversidade cultural significativa. Cada região tem suas próprias especialidades e estilos de cozinha.
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